Dates : 2013-2014

Le projet de recherche INNOVEPICE a pour ambition de participer à la promotion de la filière épice, en se focalisant sur le girofle, le poivre vert et le tsiperifery, dans l’optique de valoriser des plantes endémiques ou introduites à Madagascar. Ces épices présentent d’intérêt confirmé sur le marché international, mais une amélioration de la qualité des produits s’avère nécessaire. On constate une faible professionnalisation de ces filières, car il s’agit souvent de produits de cueillette dont la transformation, mal maitrisée est réalisée la plupart du temps par les collecteurs eux-mêmes, sur place : séchage des clous de girofle ou des poivres,distillation des huiles dans des alambics de brousse. Ceci induit une perte significative de la valeur des produits. Le collectif de mise en œuvre rassemblant des chercheurs de l’Université d’Antananarivo (ESSA), du FOFIFA et du CIRAD, le MBG, le CTHT, et le LAS propose alors des approches innovantes visant à (i)établir des normes mesurables de la qualité des produits ; (ii) évaluer les déterminants de la variabilité de la qualité des produits ; (iii) proposer les bases d’une meilleure valorisation de ces produits permettant une meilleure rémunération des producteurs sur les critères de qualité. Des innovations technologiques de traitement des produits ou des améliorations des techniques déjà utilisées seront offertes grâce aux travaux de recherche menés par le collectif dans le cadre de ce projet.