Optimisation de la qualité des produits du giroflier de Madagascar (clous et huiles essentielles) : Études des facteurs de leurs variabilités

Vendredi 18 décembre 2015 (14h) à l'ESSA / salle Forêts

Séance : Gestion et amélioration de la qualité des produits du giroflier
Titre : Optimisation de la qualité des produits du giroflier de Madagascar (clous et huiles essentielles) : Études des facteurs de leurs variabilités
Intervenant : Gaylor Razafimamonjison
Institution, équipe : Université d'Antananarivo, École Supérieure des Sciences Agronomique, Département des Industries Agricoles et Alimentaires
Domaine de recherche : Industrie des huiles essentielles, Chimie et Microbiologie
Axe de recherche : Gestion locale des ressources naturelles renouvelables pour le développement rural
Résumé : 
Le giroflier (Syzygium aromaticum) est un arbre introduit à Madagascar depuis environ un siècle. Il est distribué sur tout le littoral est, avec une forte concentration dans la région Analanjirofo. Deux « organes » sont collectés : les clous et les feuilles et trois produits majeurs sont commercialisés : les clous séchés (épices), les huiles essentielles extraites des clous et des feuilles. Madagascar en est le premier exportateur mondial. Cependant une limite forte au développement de cette filière est la variabilité de la qualité des produits (clous et surtout huile essentielle). L'étude présentée vise à appréhender les sources de variabilité afin de les maitriser et de proposer aux opérateurs (paysans et collecteurs) des éléments pour les aider à optimiser la qualité des clous et des huiles essentielles de girofle produits à Madagascar. Pour atteindre cet objectif, une méthodologie permettant de déterminer les facteurs sources de la variabilité de la qualité de chaque produit a été élaborée à partir d’une traçabilité des clous et de l’huile. Cette traçabilité a été mise en place depuis l’élaboration du matériel végétal collecté sur des arbres bien identifiés jusqu’à l’analyse de la composition du produit. 

La présentation de Gaylor Razafimamonjison sera précédée par la projection du film “Le girofle L'or végétal Malgache” (25 mn) réalisé par Stéphane Corduant (Mada Movie 2015, FSP Parrur).